SHREDDED CHICKEN TZATZIKI

 Cette recette vous assure un succès unanime et garanti auprès de toute la famille.

Elle est très facile à réaliser et se marie avec tout: salade, riz, tacos, à vous de choisir !

Ne minimisez pas l'importance d'une jolie présentation, l'appétit passe surtout par les yeux.

Nous vous invitons à présenter ce poulet dans nos assiettes principales ou nos assiettes creuses.

Cette recette nécessite un temps de cuisson assez long, c’est pourquoi, nous vous conseillons de préparer plus de poulet que besoin: il se congèle très bien. Vous serez ravi(e)s de le sortir de votre congélateur un soir d’hiver confiné! 

Ce dont vous avez besoin: 

Le poulet pour 6 personnes x 2 repas 

  • 6 cuisses de poulet (retirer la peau)
  • 6 blancs de poulet
  • 3 oignons jaune
  • 6 gousses d’ail
  • 2 carré cubes légumes
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment d’espelette (ajuster selon les goûts)
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de cardamone
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1,5 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

Si vous n’avez pas toutes les épices, ca n'est pas grave, faites en fonction de ce qu’il y a dans vos placards!

Pour le tzatziki, pour 4/5 personnes

C’est hyper frais et léger, parfait pour contraster avec les épices du poulet. Dans un bol, mélangez:

  • 1 bon yaourt grec (environ 150g)
  • 4 concombre épluchés râpés (égouttez l’eau qu’il contient dans vos mains)
  • 1/2 gousse d’ail hachée finement
  • Sel, poivre
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Gardez quelques feuilles de coriandre pour la fraicheur et le plaisir des yeux

Ce tzatziki sera parfait lors d'apéros entre amis. Présenté dans nos bols ou tasse à thé, vous pourrez y trempez morceaux de pains et bâtonnets de crudités.

C'est parti pour la recette !

Faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons et l’ail.

Pendant ce temps, sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson : disposez les cuisses et blanc de poulet (sans la peau), massez-les avec de l’huile d’olive sur toutes les faces.

Salez, poivrez et ajouter des herbes de Provence si vous en avez.

Enfournez sur grill à 210°C.

Une fois les oignons translucides, recouvrir d’eau et ajouter 2 carrés cubes de légumes.

Portez le tout à une légère ébullition puis ajoutez les épices, goutez et ajustez les épices, piments, sel et poivre !

Retournez les morceaux de poulet pour qu’ils soient bien dorés.

Mettez-les dans votre bouillon.

Couvrez le tout et laissez cuire une bonne heure : si besoin rajoutez un peu d’eau, tous les morceaux doivent être presque recouverts !

Faites cuire à feu doux : il faut obtenir qu’un léger frémissement.

Après une bonne heure de cuisson, le poulet va se détacher tout seul des os.

Retirez-les et avec deux fourchettes, commencer à séparer les morceaux de poulet.

Laissez cuire encore 1h ou 2, à feu doux, en rajoutant un peu d’eau si c’est trop sec et continuez à séparer le poulet. Plus ça cuit longtemps et à feu doux, meilleur c’est !

Faites cuire du riz ou préparez une bonne salade verte croquante.

Sur une de nos assiettes principales, dressez le riz, puis le poulet filandreux. Ajouter une généreuse cuillère de Tzatziki, quelques feuilles de coriandre et un peu de piment suivant les goûts.

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