CHOU-FLEUR ENTIER RÔTI, ÉPICÉ À SOUHAIT !

Une recette pleine de gourmandise qui ravira famille et amis. 

Ce n'est pas parce qu'une recette est simple que l'on doit sacrifier le goût, et celle-ci en est la preuve même.

Nous présentons cette recette dans nos assiettes creuses qui sont parfaites pour accueillir ce genre de plats du quotidien. 

Les ingrédients

Ce dont vous avez besoin pour 4 bons mangeurs :

  • 500g de pâtes de bonne qualité (les @aldentelasalsa sont clairement les meilleures)
  • ½ plaquette de beurre (eh oui !)
  • 1 échalote et demie
  • 2 gousses d’ail
  • 1 beau morceau de parmesan
  • 1 poignée de noisette
  • Les zeste de 2 citrons et le jus d’1
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

 

Pour la mise en place :

Râpez le parmesan et gardez la croûte.

Hachez le persil

Idem pour les échalotes et l’ail

Écrasez les noisettes à l’aide d’un couteau, puis hachez-les grossièrement

Zester 2 citrons et gardez le jus d’1 citron pour plus tard 

La cuisson :

Utilisez une grande casserole ou une cocotte comme sur la photo

Faites revenir les noisettes à feu vif (attention : le passage du moment où il ne se passe rien et le moment ou ça brûle est très rapide !)

Une fois dorées, ajoutez le beurre, ne soyez pas radins il faut que tout nage joyeusement dans le beurre !

Ajoutez les échalotes

Puis l’ail et remuez jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides

Ajoutez le persil

Et les zeste de citron

Ajoutez les pâtes crues

Puis un peu plus d’1L d’eau bouillante

Ajoutez la croûte du parmesan (elle va fondre et donner tout le fondant aux pâtes) 

Cuire à feu vif en remuant. Les pâtes vont boire l’eau. Rajoutez-en si besoin pour finir la cuisson des pâtes, mais le but est de ne pas avoir à les égoutter !

 

Présentation :

Dressez dans une jolie assiette creuse Three Seven Paris.

Ajoutez un filet de citron dans chaque assiette.

Piment, sel et poivre selon vos goûts.

 

Et voilà vous n'avez plus qu'à déguster !

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