October 30, 2022
Linguine & Butternut Squash
Une recette d'automne riche en potassium, phosphore, calcium, source de vitamine B6 et vitamine C grâce à la courge butternut. Une sauce onctueuse et nappante pour accompagner vos pâtes. Une recette savoureuse et hyper réconfortante pour un soir de semaine.
C’est une recette qui met à l’honneur la courge butternut, aussi appelée courge doubeurre, un fruit-légume de saison qui appartient à la famille des cucurbitacées.
Appréciée pour son goût tout doux et légèrement sucrée au parfum de noisette, elle séduit les papilles des plus grands comme des petits.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
> 1 courge butternut
> 500g de linguine
> 1 pot de crème fraiche épaisse
> 1 bloc de parmesan
> 1 tête d’ail
> du romarin
> du piment de cayenne
> de l’huile d’olive
Les indispensables de cette recette :
Notre Grand Plat de Service Rond pour présenter les pâtes, et nos Assiettes Creuses pour vous délecter.
À vos fourneaux !
La courge Butternut : coupez la courge en cubes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez le romarin, le piment de cayenne et badigeonnez d'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez.
La tête d'ail : coupez-la à l'horizontal pour l'ouvrir et placez les gousses dans un carré de papier aluminium. Ajoutez du romarin, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis refermez. Placez l'ail au centre de la plaque de cuisson.
Enfournez 30 min à 220°
Les légumes grillés : versez les morceaux de courge grillés dans un mixeur. Épluchez l'ail et ajoutez les gousses dans le mixeur.
Les linguine : versez les linguine dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
La sauce : ajoutez deux louches d'eau de cuisson des pâtes dans le mixeur. Ajoutez les deux pots de yahourt grec et mixez. Une fois que le mélange est homogène, versez-le dans une poêle chaude. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Une fois les pâtes cuites, placez-les dans la poêle et mélangez pour que les linguine soient bien imbibées.
Miam !
