La Ratatouille 🍅

Caroline Petit se met aux fourneaux pour vous faire découvrir son univers food avec des recettes hyper intuitives et alléchantes. 

Cette semaine, découvrez sa recette de Ratatouille ! 

Il y a mille façons de faire une ratatouille. Celle de Caroline est simple, composée uniquement de courgettes et de tomates. C'est la recette préférée de l'équipe. Pourquoi ? Elle est modulable en fonction de vos envies et de votre appétit : 

Option 1 : ratatouille et burrata pour un déjeuner gourmand. La burrata fondante et les légumes bouillants sont un bonheur pour les papilles.

Option 2 : ratatouille et linguine pour un dîner réconfortant bien au chaud pour les soirées d’hiver qui arrivent.

Le tips de Caroline : c’est assi une recette de saison, mais que vous pouvez déguster en toutes saisons... Profitez de la fin de saison des légumes d'été et préparez votre ratatouille en grande quantité pour pouvoir en congeler une partie. Elle se conserve très bien, et cela vous permettra de vous faire des petits plaisirs tout au long de l’hiver.

En cuisine !

À vos fourneaux !

 

L'ail et l'oignon : épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Versez de l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Lorsque la cocotte est chaude, aujoutez l'ail et l'oignon émincés. Faites cuire à feu doux le temps de découper les légumes.

 

Les légumes : épluchez les courgettes en enlevant une bande de peau sur deux. Découpez-les ensuite en cube grossièrement. Réservez. Découpez ensuite les tomates de la même manière. Réservez dans un autre récipient.

 

La ratatouille : dans la cocotte, ajoutez la pulpe de tomates et le concentré de tomates. Ajoutez les courgettes et mélangez. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les tomates. Salez, poivrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. 

 

Option 1 - La burrata : sortez la burrata de son emballage et placez-la sur un sopalin pour la sécher. Placez-la ensuite sur un Petit Plat de Service et découpez le dessus de la burrata pour l'ouvrir. Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, du poivre et le basilic.

 

Une fois la ratatouille prête, placez-la sur un Grand Plat de Service. Servez la ratatouille et la buratta sur nos Assiettes Principales. Un régale pour les yeux, comme pour les papilles !

 Option 2 - les linguine : faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau boullante. Dans un Grand Plat de Service Rond, versez de l'huile d'olive et du poivre.

Le tips de Caroline : une fois les pâtes cuites, ne les égouttez pas. Saisissez les pâtes à l'aide d'une pince et versez-les dans le plat au fur et à mesure. Le fait de ne pas les égouttez permet d'éviter aux pâtes de coller et de se désécher.

Ajoutez de l'huile d'olive et du poivre sur les pâtes. Ajoutez la ratatouille et mélangez. Parsemez de basilic et de parmesan râpé.

Servez les linguine dans nos Assiettes Creuses. Et dégustez !