Linguine au Pistou 🍅

La madeleine de Proust de Caroline. C’est la recette de son pĂšre, originaire de Marseille. Une recette qu’il fait depuis qu’Alix et Caroline sont petites. Une sauce Ă  base de tomates, de basilic, d’ail et de parmesan, pleine de saveurs mĂ©diterranĂ©ennes.

Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes : ‹
> 500g de linguine
> 5 tomates
> 5 gousses d’ail
> un botte de basilic
> un bloc de parmesan

Les indispensables de cette recette : 
> un grand plat de service rond, ici dans notre motif Coral Flower
> des assiettes creuses
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En cuisine !

La sauce : plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante. Épluchez les gousses d’ail. Sortez les tomates de l’eau bouillante et passez-les sous l’eau froide avant de les peler. Ciselez le basilic, puis coupez les 3/4 du bloc de parmesan et dĂ©coupez-les en petits morceaux. Coupez ensuite les tomates en quartiers.

Les pĂątes : c’est le moment de les plonger dans l’eau bouillante. Petit conseil, mettez-les dans un grans volume d’eau bien salĂ©e. Pour la cuisson, suivez les indications sur le paquet. On vous conseille de les cuire pour qu’elles soient al dente !

La sauce, le retour : placez les tomates, l’ail, le parmesan et le basilic dans un blender. Salez, poivrez et ajoutez un bon filet d’huile d’olive. Puis mixez par accoups afin que la sauce ne devienne pas liquide. Il doit rester des morceaux.

La prĂ©sentation : dans un grand plat de service rond, ici dans notre motif Coral Flower, versez un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Placez-y les pĂątes Ă  l’aide d’une pince sans les Ă©goutter. Ajoutez Ă  nouveau un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Versez la sauce froide et mĂ©langez. Prenez le reste du parmesan et parsemez des copeaux sur les pĂątes. Placez le reste de la sauce dans une tasse Ă  thĂ© ou un bol, pour que les plus gourmands puissent se resservir. Il ne vous reste plus qu'Ă  servir dans nos assiettes creuses.

À table !

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