Velouté de champignons & chestnut
C'est une recette douce et gourmande qui met à l'honneur les légumes de saison et les révèlent grâce au goût doux et réconfortant de la châtaigne. On aime tout particulièrement son goût sucré et sa texture onctueuse !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :> de cèpes séchés et de marrons entiers sous vide. Nous avons dégoté les nôtres à la Grande Épicerie de Paris.
> deux carottes
> un yaourt grec
Les indispensables de cette recette :
À vos fourneaux !
Les cèpes : placez vos cèpes dans un grand volume d'eau afin de les réhydrater. Une fois hydratés, égoutez-les et faites-les griller dans une poêle avec un peu de beurre.
Légumes et chestnuts : épluchez et coupez vos légumes et champignons en morceaux. Faites chauffer une généreuse noisette de beurre dans votre casserole puis ajoutez vos légumes et marrons entiers. Ajoutez un peu d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Une fois les légumes presque cuits, versez l'eau des cèpes pour la fin de la cuisson.
Maintenant place à la dégustation !
Et si la recette vous plait, n'hésitez pas à nous tagger lors de vos préparations #HealthyWithADirtyTwist, ça nous fait vraiment plaisir !
Munissez-vous de votre blender, versez le contenu de la casserole et ajoutez votre yaourt grec.
