Chou-fleur entier rôti, épicé à souhait !
Parfaite alternative végétarienne qui ravira toute la table, autant les yeux que les papilles.
Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en accompagnement :
> 1 grosse tête de chou-fleur
> 110 ml de sauce piquante Sriracha (j’adore manger très épicé donc j’en mets plutôt la moitié d’une. À ajuster selon vos goûts)
> 50 grammes de beurre
> 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
> 3 cuillères à soupe de sauce soja
> 2 citrons verts (jus de 2 et zestes de 1)
> 2 cuillères à café de vinaigre de riz
> 1 poignée de graines de sésame
> 1/2 bouquet de coriandre fraîche
> 1 petit piment vert
Les indispensables de cette recette :
Nous vous proposons deux options pour la présentation :
> notre Grand Plat de Service (ici dans le motif Dryness)
> notre Grand Plat de Service Rond pour récupérer la sauce plus facilement au fond du plat
À vos fourneaux !
Ce chou-fleur ne peut pas être préparé en avance, il faut donc ne pas se louper sur le timing. Il faut prévoir un peu moins de 1h de cuisson.
Commencez par faire chauffer votre four à 200 degrés sur grill.
Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter l'huile de sésame, le soja, la Sriracha, le vinaigre de riz et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à ce que le tout devienne homogène.
Préparez le chou-fleur : placez le chou-fleur sur une plaque et papier de cuisson puis badigeonner généreusement avec la sauce au beurre Sriracha, en enduisant chaque coin et recoin.
La cuisson : placez le chou-fleur au four pendant 15 minutes. Sortez-le du four et badigeonnez-le à nouveau. Replacez dans le four pendant 15 minutes. Répétez cette étape une dernière fois. Le chou-fleur doit cuire au total pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brûlé.
La présentation : sortez le chou-fleur et placez-le sur un de nos grands plats de service, ici, notre grand plat Dryness. Aspergez-le de la sauce restante puis saupoudrez de graines de sésame, de coriandre et de piment finement tranché !
Coupez le comme un gâteau, en quartier en le trempant bien dans la sauce.
Succès garanti !
